برنج دمسیاه اعیانی

برنج دم سیاه یکی از باکیفیت‌ترین و خوش‌عطرترین ارقام برنج ایرانی است که بیشتر در استان گیلان و مناطق رشت، آستانه اشرفیه و لاهیجان کشت می‌شود. در این بررسی، نگاهی دقیق به ویژگی‌های این محصول داشته‌ایم.

عطر و بو: نقطه قوت اصلی این برنج، عطر بسیار قوی و مطبوع آن است که از همان لحظه پخت، فضای آشپزخانه را پر می‌کند. عطر دم سیاه حتی از طارم هاشمی هم قوی‌تر توصیف می‌شود.

قد کشیدن و پخت: دانه‌های دم سیاه بلند و کشیده هستند و پس از پخت به‌خوبی قد می‌کشند. طول دانه از حدود ۷ میلی‌متر قبل از پخت به ۱۲ تا ۱۵ میلی‌متر می‌رسد. بافت نرم و لطیف آن باعث می‌شود برای چلو و کته مجلسی انتخاب ایده‌آلی باشد.

کیفیت و اصالت: محصول ما بدون هیچ‌گونه اختلاط با ارقام دیگر عرضه می‌شود. دانه‌بندی یکدست و تازه‌بودن محصول، از نکات قابل توجه آن است.

نقاط قوت: عطر بی‌نظیر و قوی، قد کشیدن عالی، پخت نرم و لطیف، طعم اصیل ایرانی.

نقاط ضعف: مانند سایر برنج‌های ایرانی، قیمت آن نسبت به برنج‌های خارجی بالاتر است. همچنین برای رسیدن به پخت عالی، به آب بیشتری نسبت به سایر برنج‌ها نیاز دارد و زمان دم کشیدن آن کمی طولانی‌تر است.